Archivi categoria: cibo e cultura

Produzione di vino in Francia dal 500 AC

Studi dell’università della Pennsylvania, pubblicati sulla rivista dell’Accademia delle Scienze degli Stati Uniti e basati su analisi biomolecolari combinate con l’archeologia, mostrano che la produzione di vino in Francia potrebbe essere stata alimentata dall’importazione del vino degli Etruschi. E’ stato dimostrato che nel 425 avanti Cristo veniva coltivata l’uva e prodotto il vino: è la prima chiara evidenza di vinificazione in Francia (ansa.it)

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Claudio Magris: no alla chiusura del Caffè San Marco di Trieste

Appello sul Corriere di Claudio Magris perché le Assicurazioni Generali di Trieste non facciano chiudere lo storico Caffè San Marco. La civiltà dei caffè è antichissima e nei caffè sono nati molti movimenti letterari. Nei caffè si può essere soli avvertendo il brusìo dell’umanità…

Intervista a Carlo Feltrinelli, sul progetto Read Eat Dream

Intervista su Repubblica a Carlo Feltrinelli, figlio di Giangiacomo e Inge e alla guida del gruppo. Parla della collaborazione con Farinetti (Eataly) e dell’acquisizione della maggioranza di Focaccerie San Francesco per realizzare il progetto Red (Read Eat Dream), “un modello innovativo, che mette insieme offerta editoriale, tecnologia, gioco, audiovisivi e ottimo cibo italiano”

i 40 anni dell’Enoteca Pinchiorri su Sole e Repubblica

Celebrazione ieri dei 40 anni dell’Enoteca Pinchiorri su Repubblica e sul “domenicale” del Sole, dove è stato ripubblicato uno stralcio di un articolo di Omar Calabrese apparso su La Gola, rivista anticipatrice di un approccio culturale al cibo, dove si racconta di una cena dell’8 giugno 1983. “Macchinata” che comprendeva Umberto Eco, l’ansia di arrivare in orario, la deviazione e l’ingorgo a Roncobilaccio, l’arrivo trafelato alle 22,40. Una cena raccontata in modo naive (particolaremente elogiate le ciliege in agrodolce e insalata di spinaci freschi), l’idioscincrasia di Eco per i vini rossi….